Objectifs de la formation

• Perfectionner votre compréhension des grands vins et des grands terroirs
• Apprendre les facteurs œnologiques qui donnent naissance aux grands profils de vins
• Discerner le profil et la finesse des vins issus des grands terroirs régionaux
• Distinguer les interventions modifiant le style d’un vin doux et d’un vin effervescent

Contenu de la formation

• Comprenez les facteurs viticoles qui permettent la naissance des grands profils de vins et la notion de finesse
• Discernez la qualité d’un vin : approfondir la notion de grand vin, bon vin et vin en désordre
• Perfectionnez votre compréhension des différents profils de vins et de leurs terroirs
• Discernez le profil et la finesse des vins issus des grands terroirs régionaux
• Distinguez les interventions œnologiques (vinification et vieillissement) modifiant la finesse et le profil d’un vin effervescent et doux
• Approfondissez la maîtrise du service du vin, la mise en cave et l’alliance avec les mets pour les grands terroirs et profils de vins

Les points forts de la formation

• La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive, Géo-sensorielle et Analytique
• Une pédagogie inspirée de Maria Montessori adaptée au secteur de la dégustation
• Dégustation de vins sélectionnés par la Revue du Vin de France
• Bénéficier de l’expertise de la Revue du Vin de France (plus ancienne revue viticole en France depuis 1927)

Les résultats attendus de la formation

• Identifier les critères de qualité d’un vin
• Hiérarchiser les vins dans le but d’établir une sélection
• Formuler une description précise d’un vin
• Connaître les grands terroirs français

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