Objectifs de la formation

• Perfectionner votre technique de dégustation jusqu’au niveau professionnel
• Assimiler, dans leur intimité, les grands terroirs français (focus sur les régions majeures : Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Champagne) et les principaux producteurs
• Identifier les vins du monde en lien avec leur terroir d’origine
• Apprendre à constituer et gérer une cave suivant ses objectifs
• Identifier les différents circuits d’achat
• Découvrir les règles d’étiquetage et de production

Contenu de la formation

• Perfectionnez la connaissance des grandes identités gustatives des vins de terroirs
• Perfectionnez la compréhension des pratiques œnologiques dans les vignobles de France
• Soyez capable de séduire, convaincre et renseigner des amoureux du vin ou des professionnels
• Maîtrisez les techniques de la dégustation intuitive pour mieux commenter les grands vins de terroirs français
• Maîtrisez les techniques de la dégustation géo-sensorielle pour mieux décrire les grands terroirs
• Maîtrisez les techniques de la dégustation analytique

Les points forts de la formation

• Une vision globale de la dégustation jusqu’au niveau professionnel
• Une pédagogie inspirée de Maria Montessori adaptée au secteur de la dégustation
• Dégustation de vins sélectionnés par la Revue du Vin de France issus des grands terroirs français et internationaux
• Certification du bloc de compétences 1 du titre de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie

Les résultats attendus de la formation

• Identifier les vins de terroirs
• Organiser une dégustation de vins d’appellation
• Maîtriser les techniques d’élaboration des vins
• Présenter un vin avec une approche professionnelle certifiée
• Maîtriser toutes les techniques de dégustation
• Constituer une cave et la gérer au mieux

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