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J’adore Château Simone…et je ne dis pas ça parce que c’est le nom de ma mère! Situé en Provence dans une appellation inconnue au bataillon, Château Simone fait des blancs, rosés et rouges de grande qualité, avec un grand respect des raisins et des méthodes traditionnelles familiales à Palette AOC. Vous êtes ici dans du bio, voire du nature avec utilisation de levures indigènes et peu de soufre ajouté, mais ce n’est pas eux qui vont le revendiquer…:)
Vous voulez boire bon et vrai? Vous voulez un vrai Pur Jus du Sud de la France? Alors en voiture, Château Simone!
Note de dégustation
Chateau Simone Palette AOC Rouge 2014
Nez pur sur des notes de fruits froids et macérés tels que le cassis et la mûre ainsi que des fins arômes d’épice douce (cèdre) et de pierre humide. Une superbe énergie sur une bouche ample, fraîche, désaltérante et des tannins juteux et souples. Parfait équilibre sur le palais et une longue et douce finale épicée et minérale. Un vrai Pur Jus! 93 Points
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I love Château Simone … and I do not say that because it’s my mother’s name! Located in Provence in a not-so-known region, Château Simone makes white, rosé and red of outstanding quality, showing great respect for grapes and following traditional family methods. This is what we call an organic, even a natural wine, using only indigenous yeasts during fermentation and a little added sulfur at bottling, but you won’t see any advertisement from them on that … 🙂
You want to drink good and true…? You want a real Pur Jus from the South of France…? Rock it, Castle Simone!
Tasting note
Chateau Simone Palette AOC Red 2014
Pure nose with hints of cold, macerated fruit such as blackcurrant and blackberry and fine sweet spice aromas such as cedar and wet stone. A superb energy with a full, fresh, thirst-quenching palate with juicy and supple tannins. Perfect balance with a long, sweet, spicy and mineral finish. A real Pure Juice! 93 Points